ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА

На Кавказе всякий хлеб нередко называют просто “лаваш”, хотя это собирательное название, потому что в одной только Грузии лавашей можно при желании насчитать с десяток.  Если, конечно, договориться, что лаваш – это выпеченный в глиняной печи хлеб любой формы.

Многие блюда грузинской кухни вполне уместно есть, макая в них хлебный мякиш.

Лепешки, которые готовятся из кукурузной муки. В отличие от мчади они имеют в своем составе сыр.
В Грузии это блюдо считается каждодневным, его подают вместо хлеба, а также как закуску со всевозможными соусами и овощами, с бульоном или с крепким чаем.

Грузинские лепешки из кукурузной муки. Они нейтрального вкуса, пресные, плотные, ломаются руками и заменяют хлеб. Как правило, подаются с сулугуни, брынзой или другим рассольным сыром.

Первые хачапури начали готовить для пастухов в горных районах северо-западного региона Грузии. Быстрая и аппетитная выпечка была особенно популярна в горных селениях, поскольку у рабочих не было времени для полноценного обеда.
Затем ароматное блюдо приобрело популярность во всей стране, а в 2019 году хачапури присвоили статус нематериального памятника культурного наследия Грузии.
Название хачапури исходит от двух слов «хатчо» и «пури», что в переводе на русский язык означает, соответственно, «творог» и «хлеб».
На сегодняшний день известно как минимум о десяти разновидностях этого блюда, но одним из самых популярных до сих пор остается имеретинское хачапури.

История хачапури по-мегрельски уходит своими корнями в глубину веков. Это блюдо традиционно готовилось и подавалось на праздниках и особых семейных событиях в Мегрелии. Оно имело особое значение в местной культуре и было символом гостеприимства и радушия грузинского народа. Со временем блюдо стало широко известным и популярным во всей Грузии, а затем и за ее пределами.

Грузинский пирог с двойным сыром сулугуни.

• 600гр. - 740 ₽
• 1000гр. - 950 ₽

Осетинский пирог с тушёной капустой. Этот пирог наряду с фыджином — пирогом с мясом — также является весьма популярным. Он представляет собой пирог из тонкого слоя дрожжевого теста, начиненного капустой и грецкими орехами.

• 600гр. - 670 ₽
• 1000гр. - 990 ₽

Историю происхождения осетинского пирога картофджин относят к XIX веку. Использовать картофель в качестве ингредиента для начинки начали после того, как он попал на Кавказ из России – скорее всего, был завезен казаками. В Осетии-Алании в шутку принято говорить «Спасибо Петру I за картофджин» — именно благодаря великому царю из Европы в Российскую империю был завезен картофель.

• 600гр. - 950 ₽
• 1000гр. - 1330 ₽

Цахараджин – осетинский пирог со свекольными листьями и сыром. Плоские пироги-лепёшки с начинкой являются национальным достоянием Осетии. 

• 300гр. - 550 ₽
• 600гр. - 1070 ₽
• 1000гр. - 1520 ₽

Осетинские пироги Фыджин — пирог с мясом. Самый вкусный осетинский пирог, наверное Пирог с Мясом — Фыджин. Основа начинки этого пирога мясо, у нас говядина. Этот сытный пирог считается традиционным, и присутствует на каждом празднике, в центре стола. Именно мясо делает этот осетинский пирог ароматным и придает ему насыщенный вкус, что так ценят осетины.

• 600гр. - 870 ₽
• 1000гр. - 1220 ₽

Осетинский пирог с сыром по-осетински звучит как уалибах.

История осетинских пирогов насчитывает многие века. Это блюдо имеет глубокие корни в древних традициях осетинского народа, которые уходят в далекое прошлое.

Осетинский пирог с сыром. Символ единения Бога, земли и солнца.