Стерлядь по-царски 1кг.
Стерлядь по-царски — это одно из изысканных блюд русской кухни, которое на протяжении веков являлось символом роскоши и изобилия на русском столе.
История этого блюда началась в XIX веке, когда вода в реках России была чистой и богатой рыбой. Стерлядь, принадлежавшая к семейству осетровых и живущая только в чистых реках, была очень ценной рыбой. Именно из-за её редкости и славилась эта рыба. В то время стоимость стерляди превышала стоимость золота.
Стерлядь по-царски, как традиционное блюдо, появилось на русском столе благодаря повару царской семьи — австрийскому кулинару Людвигу Борлаку. В 1825 году он приехал в Россию по приглашению царя Николая I и был назначен поваром в царской семье. По заданию царя Николая он приготовил блюдо из осетровой рыбы, но вместо осетра Людвиг использовал стерлядь. Блюдо состояло из стерляди, красной икры, трюфелей и шампанского.
Царь оценил эту новую закуску и приказал её приготовление впервые на обеде в честь празднования рождения императора. Стерлядь по-царски немедленно стала излюбленным блюдом царской семьи. Кроме того, она была доступна только царской семье, которая обладала привилегией ловить эту рыбу и распоряжаться ею.
Стерлядь по-царски быстро стала символом роскоши и благоденствия, и в XIX веке она часто подавалась в роскошных ресторанах и отелях в России и за её пределами.
Сегодня стерлядь по-царски остаётся одним из самых изысканных блюд на русском столе и часто подаётся на официальных приёмах и торжествах.